Oulun Viikko-Sanomia 21.6.1873
Kertomus allekirjoitetun tarkastusmatkasta Pudasjärven ja Kuusamon pitäjissä Oulun lääniä, lihan kylmältä-savustamisen tarkastusta varten v. 1873. 1
Oulun läänin Talous-seuran 2 komitealta saadun määräyksen mukaan, annettu viime marraskuun 29 päivänä, että matkustaa Pudasjärvelle, Jokijärvelle ja Kuusamoon, opettamaan yhteistä kansaa lihan kylmältä-savustamisessa, lähti allekirjoitettu tammikuun 29 p:nä tänä vuonna kotoansa ja tuli helmikuun 1 p:nä Pudasjärven kirkonkylään, jossa seuraavana päivänä kävin herra yliforstmestari Forsströmin 3 tykönä, hänen kanssansa keskustellakseni työn alkuunpanemisesta.
Koska tässä keskustelussa tultiin tietämään, että herra kirkkoherra Hällfors 4 ei ainoastaan olisi erinomaisen mieltynyt tähän hommaan, vaan myös olisi varustettu melkoisella joukolla poronpaisteja ja muuta lihaa, jonka hän halusi saada savustetuksi, niin allekirjoitettu meni samana päivänä kirkkoherran virkataloon, jossa päätettiin, että sen lihan suolaus, joka tässä paikkakunnassa voitaisiin kokoon saada, oli toimitettava virkatalon pakarituvassa, joka siihen nähtiinkin varsin soveliaaksi, sitten kun se sitä ennen oli tullut tarpeeksi lämmitetyksi, varsinkin koska savustamiseen edellisenä vuotena käytetty riihi oli aivan lähellä ja lihan siirtäminen suolauksesta savustukseen siten taisi mukavammin tapahtua.
(lisää…)
